飯テロ!!激ウマ【ラーメン】動画まとめ!!

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カテゴリー:吉村家

吉村家(よしむらや)は、日本の神奈川県横浜市西区南幸にあるラーメン店。

提供されるラーメンは豚骨醤油スープで極太ストレート麺のいわゆる家系ラーメンの元祖であり、総本山と呼ばれる。

家系ラーメンの起源とされ、「家系総本山」を名乗る。

1974年、長距離トラック運転手だった吉村実(よしむら みのる)が、横浜市磯子区杉田の新杉田駅付近、国道16号に並行する磯子産業道路沿いにラーメン店を開店する。

1999年に横浜市西区南幸・横浜駅西口に移転し、現在に至る。

1日1500杯のラーメンを売り上げる。

麺は酒井製麺の太麺を使用し、分厚くスライスしたチャーシュー、丼からはみ出すほどの大きな海苔3枚、鶏脂を使うことによるいくぶん黄色いスープ、青味として乗せられるホウレンソウが特徴。

供される醤油豚骨スープには、1日分として豚骨1トン、鶏ガラ500羽分が使用されている。

焼豚の使用量は1日50キログラム以上。

メニューは、ラーメンとトッピング各種のみであるが、麺の固さ、スープの脂の量、味の濃さを客が自由に指定できることに加え、テーブルの上にニンニク、豆板醤、コショウといった調味料が置かれており、客が好みに合わせて使用できるなど、選択肢の豊富さが特徴となっている。